E341ii - Dicalciumphosphat
Gehört:
Funktionen: Emulgator, Feuchthaltemittel, Komplexbildner, Stabilisator, Verdickungsmittel
Als Calciumphosphate werden in der Lebensmitteltechnik zusammenfassend Calciumdihydrogenphosphat -„Monocalciumphosphat“-, Calciumhydrogenphosphat -„Dicalciumphosphat“- und Calciumphosphat -„Tricalciumphosphat“- bezeichnet.Sie sind in der Europäischen Union als Lebensmittelzusatzstoffe unter der gemeinsamen Nummer E 341 zugelassen. - Wikipedia
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